WUHU "PERLWEIN" 2024

prickelnd nach Walderdbeeren

Ein fruchtiges Erlebnis

Mit zarten hellem Pink im Glas, in der Nase sehr blumig, und wohlduftend. Am Gaumen eine angenehme samtige Säure, umhüllt mit einem zartem Süssekick. Ein trinkfreudiger Wein für feine Gaumen.

Sorte: 100% Ripatella
Riede: Bischofsberg
Staatl. Prüfnummer: /
Restzucker: Trocken (25,0 g/lt.)
Alkoholgehalt: 11,5%vol.
Gesamtsäure: 8,6 g/lt
Serviertemperatur: 5°C
Glas: „Sektflöte“
Lagerfähigkeit: 2 Jahre
Verschluss: Drehverschluss

Vinifizierung & Ausbau

Selektierung der Trauben im Weingarten. Ernte erfolgte in den kühlen Morgenstunden Maschinelle Verlesung und Sortierung des Traubenmaterials.

Schonendes Abberren und sanftes Anpressen der Berrenhaut. Sofortige Entsaftung der Beerenmaische. Absetzenlassen des Mostes für 24 Stunden Trennung des "blanken" Mostes vom Trub.

Einleitung der Gärung mittels Reinzuchthefe Gärdauer von 10 Tagen bei großteils 15°C Jungweinschwefelung. Gekühlte Reifung des Jungweines im Stahltank.

Zutaten

Trauben, Zucker, konzentrierter Traubenmost, Kohlendioxid, Säureregulatoren: Apfelsäure, Citronensäure; Antioxidantien: L-Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Sulfite; Stabilisatoren: Gummiarabikum, Metaweinsäure. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.